10 TENDENCIAS DEL CATERING

Un buen planner siempre se actualiza, por lo que en esta ocasión te compartimos algunas de las tendencias que hay que tener en cuenta en materia de alimentos y bebidas para eventos.

1. Primero lo local

Hay una clara apuesta por productos locales, de kilómetro cero, orgánicos, saludables y sabrosos a la vez.

2. Sustentabilidad

Muy ligado al punto anterior, esta tendencia busca disminuir el impacto de un evento a través de materiales menos contaminantes.

3. Healthy

Un mayor respeto por el producto, un menor consumo de alimentos procesados y el adiós a grasas saturadas y azúcares está muy en boga. Lo saludable deja de ser aburrido.

4. Texturas y colores

La presentación cobra gran relevancia en estos tiempos. No se buscan platillos muy complicados pero sí muy vistosos, que combinen texturas, colores y sabores.

5. Regreso a las raíces

Hay un amor desmedido por lo étnico. Se busca ofrecer platillos propios del lugar donde se lleva a cabo el evento, presentados con mucha dignidad.

6. Variedad

Ofrecer la mayor cantidad de opciones posibles no sólo muestra creatividad, permite darle gusto a la mayor cantidad de gente.

7. Híbrido

La fusión está quedando atrás, ahora se busca respetar el arte y las técnicas tradicionales de dos mundos culinarios y combinar los elementos en un plato armonioso y equilibrado.

8. Productos para llevar

Ofrecer a los invitados algún alimento sencillo que se pueda llevar como recuerdo del evento es algo que cobra cada vez más fuerza.

9. Cocteles sin alcohol

Todo el sabor de algunos de los cocteles más famosos ya está disponible para aquellos que no beben.

10. Bebidas artesanales

Las bebidas tradicionales ganan espacio en las barras de los eventos, más cuando se trata de etiquetas elaboradas de manera artesanal, desde cervezas hasta mezcales.

 

Ahora te dejamos el listado de las empresas consultadas, las cuales ofrecen estas tendencias:

La Fourchette

lafourchette.com.mx

Rodrigo García Navarro

rodrigo@lafourchette.com.mx

Tel: (55) 5593 4054

Capacidad: Desde 10 y hasta 500 personas.

Cobertura: Ciudad de México, Morelos y Estado de México.

Ofrecen servicio de renta de tablones y arreglos florales también.

 

Eduardo Kohlmann Banquetes

kohlmann.com.mx

Eduardo Kohlmann

contacto@kohlmann.com.mx

Tel: (55) 5661 9831

Capacidad: Pueden cubrir hasta cinco eventos simultáneos.

Cobertura: En toda la República mexicana.

Cuenta con la certificación y supervisión de un rabino para realizar banquetes Kosher a domicilio.

 

Jaso Catering

jasocatering.com.mx

Tania Alvarado

tania@jaso.com.mx

Tel: (55) 5255 4409

Capacidad: Atienden con mayor frecuencia eventos de entre 50 y 100 personas, pero pueden adaptar su capacidad.

Cobertura: Ciudad de México y alrededores, como Querétaro y Puebla. También da servicio en Guadalajara.

Tienen amplia experiencia en eventos de marcas de lujo.

 

Quinto Tiempo Banquetería

quintotiempo.com

Pablo Gutiérrez

pgutierrez@quitotiempo.com

Tel: (55) 5446 5338

Capacidad: Desde 10 y hasta 5,000 personas.

Cobertura: Ciudad de México y alrededores: Querétaro, Puebla, Morelos, Estado de México.

Con los distintivos M, H, Great Place to Work e ISR, ofrece servicios de banquetes, meseros, weddings, diseño de menús, montajes y mesa de especialidades.

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