Una verdadera fiesta del sabor resultó la novena edición del Festival del Vino “La Cava Secreta”, organizada en el hotel Secrets Huatulco Resort & Spa, que a lo largo de cuatro días demostró su gran capacidad operativa para albergar eventos de renombre.
Versatilidad en montajes
Los formatos del montaje brindaron versatilidad al festival. Durante los dos primeros cocteles el ambiente fue dinámico, propiciando que los invitados interactuaran en los stands de las casas vinícolas invitadas: Hacienda Guadalupe, Cava Córdova, Concierto Enológico, Viña del Cielo, Bodega Alto Tinto, Casa Emiliana, El Cielo y Vinos D´Poncelis.
Al centro del Gran Salón, un llamativo montaje con luces neón incitaba a los comensales a acercarse a la mesa rusa para que, de entre una extensa variedad de pinchos y bocadillos, crearan el maridaje perfecto entre los manjares dispuestos y los vinos descorchados.
Ambientación ad hoc
La ambientación en general fue también muy cuidada por los directivos del hotel y su staff, pues desde el foyer destacaban diversos elementos alusivos a la cultura del vino, resaltando por supuesto el nombre del evento, motivo de esta ya tradicional fiesta anual.
Coordinación total del staff
El servicio en las cenas maridaje fue ejemplo de coordinación del equipo de cocina para presentar los platillos maridados con vinos de Hacienda de Guadalupe y El Cielo, de los que previamente se había dado los detalles de su elaboración y características durante las conferencias vespertinas.
Guardianes de la tradición gastronómica
El chef Israel Loyola —originario de la mixteca oaxaqueña— propietario del Parián Atelier, catalogado por una prestigiosa revista como “Uno de los 50 mexicanos más influyentes” deleitó a los invitados con una cena tradicional oaxaqueña maridada con los vinos de El Cielo.
Por su parte, la chef Celia Florián —originaria de Zimatlán de Juárez, Oaxaca, quien dirige el restaurante Las Quince Letras—, galardonada como la chef del año en 2022, y miembro de “La Liste” la guía gastronómica francesa que la reconoció con el Distintivo de Cocina Auténtica Artesanal, fue la encargada del banquete de cierre del evento.
Maestro del vino recibe reconocimiento
El Festival del Vino “La Cava Secreta” 2023 reconoció la aportación de Don Pedro Poncelis al mundo del vino, quien con una trayectoria de 57 años ha sido distinguido a nivel internacional como el mejor sommelier mexicano.
