Taco Omakase: experiencia con valor

Mestiza Polanco –uno de los nuevos restaurantes de Grupo Rosa Negra– está presentando una nueva experiencia gastronómica. Taco Omakase invita a conocer México en siete tiempos. Recorre, con tus cincos sentidos, no solo siete platillos, sino siete técnicas y siete formas de ver y mostrar la cocina. Creada por siete chefs: Enid Vélez, Vicente Torres, Sean Grundey, Rodrigo Sánchez, Alejandro del Águila, Christian Delgado y Alex Cuatepotzo, esta experiencia del alto impacto gustativo es ampliamente recomendada para grupos VIP o para cerrar ese negocio que requiere de una atmósfera tan extraordinaria como única.

Tradición milenaria

El omakase es una tradición japonesa que significa “lo dejo en tus manos”. Así, el comensal confía plenamente en el chef para diseñar su menú de degustación personalizado.

Contraste de principio a fin

Integrados en un menú de autor, cada uno de los siete tacos –reinterpretación de cada chef –sorprende al comensal quien, en un lapso de 60 a 90 minutos, queda gratamente sorprendido con el contraste de sabores y texturas. Braza, confit, comal, etc. son algunas de las técnicas usadas por los chefs para “explotar” el paladar de cada asistente.