En un destino como la Ciudad de México, el Four Seasons Hotel Mexico City no sólo representa lujo y hospitalidad, sino también un punto de encuentro gastronómico. Detrás de sus cocinas está el chef ejecutivo Jesús Sánchez Pastor, quien —en una charla exclusiva con MDC— nos comparte 4 consejos para crear experiencias culinarias que dejarán huella en la memoria y el paladar de tus clientes.
Tematizar para emocionar
El chef afirma que los eventos corporativos suelen caer en lo “serial”: seguros, pero poco memorables. Su recomendación es “atreverse a tematizar. Igual que en una boda, un evento puede narrar una historia con un hilo conductor reforzado desde la cocina”.
Tip 1: Diseña menús con narrativa. Un tema bien elegido convierte una cena de negocios en una experiencia que trasciende lo esperado.
El poder del cariño
Hoy, “el verdadero lujo está en el cariño con el que se prepara y sirve cada platillo”, asegura con emoción el experto. Más allá de tendencias o etiquetas, este enfoque asegura calidad y cercanía. Para los event planners significa que la clave no está en lo más costoso, sino en cuidar el detalle y transmitir autenticidad.
Tip 2: Elige experiencias culinarias que transmitan calidez, no sólo sofisticación. Eso conecta mejor con cualquier generación de asistentes.
Conoce a tu audiencia
De acuerdo con la experiencia de Jesús, las percepciones de lujo cambian según la cultura y edad. “Lo que para unos asistentes resulta distinguido, para otros puede ser excesivo. De ahí la importancia de la personalización”.
Tip 3: Ajusta cada detalle al perfil del grupo (restricciones alimentarias, nacionalidad, costumbres), así evitarás errores y sumarás valor con propuestas incluyentes.
Comunicación abierta
Por último, asegura que uno de los principales retos en eventos corporativos es la falta de comunicación fluida entre organizadores y chefs. “Cuando ambas partes conversan y prueban ideas, surgen propuestas innovadoras que dejan huella”.
Tip 4: Dedica tiempo a la co-creación. Más allá de correos y checklists, agenda sesiones presenciales con el chef y su equipo para experimentar y ajustar la propuesta en conjunto.
Con estos consejos, el chef Jesús Sánchez Pastor invita a los planners a dar un paso más allá: pasar de lo predecible a lo inolvidable. Por último, comparte que “la gastronomía no es sólo un servicio, sino un aliado estratégico para que cada evento corporativo se recuerde por el sabor, la creatividad y, sobre todo, el cariño con el que fue diseñado”.
