Recientemente Bodega Domecq, junto a sus aliados comerciales: Casa del Agua, FreshBox y Manamú, organizaron una experiencia sensorial guiada por la creatividad del chef Sean Grundey.
La Casa Pedro Domecq, ubicada en Polanco, se convirtió en sede de una reunión amena y sorpresiva organizada para representantes de diversas fuentes periodísticas: lujo, negocios, MICE, turismo, gastronomía y estilo de vida.
Sean Grundey eligio el tono amarillo para vestir la mesa en la que periodistas, representantes de marcas diversas y expertos en relaciones públicas, además de los anfitriones de la Casa, degustamos las delicias preparadas por el chef para esta ocasión especial.
La comida-maridaje se distinguió por la presentación de dos vinos con cada platillo, lo que provocó una dinámica especial; de esta forma, cada comensal teníamos la posibilidad de elegir el vino que más resaltaba –con base en el paladar y gusto personal– con cada creación de Sean.¡Menú de 10!
La bienvenida fue cálida, con aperitivos como praliné de Foie gras con chocolate blanco y té matcha, croqueta de pato confitado y aguachile tailandés de Totoaba, sabores que resaltaron con Vilarnau Rosé Delicat.
La entrada estuvo compuesta por Tartar de salmón, el cual fue maridado con Domecq Reserva Real Viognier y con Domecq Chateau Blanco. En tanto, la langosta Sous Vide hizo el match perfecto con Domecq Reserva Real Graneche y Domecq Chateau Rosado.
Filete de Magyu con Demi-glace fue el plato fuerte y cuyo sabor destacó con Domecq Reserva Real Cabernet y Domecq Chateau tinto. El menú preparado por el chef Sean Grundey cerró con broche de oro y un festival de chocolates mexicanos con vainilla de Papantla y sorbete de mango-maracuyá; para disfrutarlo elegimos el vino que más nos gustó durante el recorrido gastronómico.
#SabíasQue
Casa Pedro Domecq tiene sus raíces en Jerez, España consolidándose como pilar vinícola y de brandies de alta calidad. Llegó a México en 1948 y en 1972 colocó la primera piedra de la planta Vides de Guadalupe convirtiéndose en pionera de la producción vinícola en Baja California.
Si quieres una experiencia hiperpersonalizada y exclusiva (máximo 20 comensales) contacta al chef Sean Grundey: Theprivatechef@seangrundey.com
